“圈圈儿”今日获悉，首届中国预制川菜产业链峰会日前在成都举行。峰会上正式发布了《中国预制菜行业发展报告》《美食食材供应链标准》《中国川味预制菜食极星星级认证榜》，同期举办了系列论坛活动。主管部门、行业专家、市场资本、商业平台、媒体达人围绕产品研发与创新、科技成果转化、产业升级、渠道品牌等方面，为预制川菜产业献智献策，为成都都市圈预制川菜发展带来新的发展机遇。近年来，预制菜以“即食、即热、即烹、即配”的便捷和美味受到消费者青睐。川菜作为八大菜系之一，全国川菜馆数量、菜品创新以及市场影响力、消费者喜爱度和接受度等都排在前三，作为美食界的顶流，预制川菜更是备受欢迎。据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》数据，2022年中国预制菜市场规模已超4000亿元，年增速超过20%，全国现存预制菜企业数量超7万家，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度。2023年初，四川省发布的《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，从十个方面支持和鼓励预制川菜产业发展，进一步为预制川菜发展提供了政策支持。成都都市圈预制川菜高质量发展坚持行业本质，聚焦供需核心，以文化赋能塑造特色品牌，深耕区域特色优势，联合打造成都都市圈预制川菜产业名片。成都作为中国西南地区重要的商业和文化中心，其美食文化历史悠久。早在唐代，成都就已经发展出了独特的饮食文化。随着时间的推移，成都不断吸收其他地区的饮食文化，形成了独具特色的川菜文化。“古蜀之源”德阳在三星堆遗址发掘中，就出土大量与饮食相关的文物；“川菜之父”李调元诞生在德阳，其烹饪专著《醒园录》对川菜文化的形成与发展产生了极其重要的价值，为川菜美食文化赋予了浓厚的人文色彩。“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城”的眉山，一道道美食在东坡文化的浸润下滋味独特，依托三苏文化，深入挖掘东坡文化美食等在地文旅资源，形成了“人文之味、自然之味、时尚之味”，丰富了川菜的文化内涵和底蕴。资阳被誉为“三贤故里”，人文历史底蕴深厚，形成了独特的川中饮食文化，包含诸多精品菜色的苌弘文化宴，已成为“资味川菜”的金字招牌。新起点承载新希望，成德眉资四市以精准定位，聚力提升预制川菜的市场知名度和影响力，依托悠久的历史底蕴，多姿多彩的文化基因，各地立足于自身文旅优势特色，将城市味道与城市文化融合，通过“一城一品”“一城一味”“一城一文化”实现预制川菜原料溯源、产品溯源、文化溯源的统一，打造预制川菜特色品牌，定期发布预制川菜精品榜，并通过线上线下一体化宣传推广，为实现成都都市圈预制川菜高质量发展注入生机与活力。
